你喝手搖杯時，都喝什麼甜度呢？是全糖、半糖，還是微糖？
你可以想像，日本時代的新竹，是北台灣最重要的蔗糖產地嗎？現在每年狂掃新竹人錢包好幾億的巨城百貨公司，以前可是「帝國製糖株式會社新竹製糖所」！
製糖，得先從原料說起。甘蔗田是製糖最重要的原物料來源，根據周錦宏和游明潔的研究，大正14 年（1925）新竹工場掌控的甘蔗田主要分布於「大金山面」一帶（埔頂、金山面、柴梳山），也就是今天的新竹科學園區周遭，占比超過一半。然而，若將其他周邊工場和民間糖廍考量進來，竹北、竹南、香山，甚至龍潭都是甘蔗產地，總面積將近兩萬甲。大新竹地區也成為日本時代北台灣最重要的蔗糖產地！
滄海桑田，第一道糖蜜在新竹工場榨出的那刻，距今已超過一世紀，之後這片土地從糖廠、化工廠到購物中心，乘載了許多新竹人的重要回憶。城外的良田美地過去種甘蔗，今日長晶圓。無論哪個階段，這塊舊城外頭的區域，始終扮演大新竹的產業重心，左右著經濟命脈。
光陰流轉，在歷史的巨輪裡，認真生活的每一個人都是一個個小螺絲釘，微小但重要。
▌本篇出自《#貢丸湯》Vol.24「#冷靜喝」
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